面筋凉皮
简单
4人份
说到面筋凉皮，大家一定不会陌生，光亮细滑薄透筋道的面皮切好，加上面筋，拌上一些蔬菜丝，淋上油泼辣子，光想象着口水已经出来了。凉皮怎么做？你一定会说：蒸呀！拿洗面筋后沉淀的面浆蒸出来的！而今天好吃懒做的人却告诉你一种懒人的创新做法——我煎！我煎！我煎煎煎！——凉皮是煎出来的！烹饪时间从传统的2分钟变成20秒，你再也不用站在锅前无聊地等面皮蒸熟，不用耗那么多的煤气或电费，也不用浪费一大池凉水来冷却凉皮，还不用总是担心凉皮揭不下来或揭破皮。。。。。。反正懒人有懒招，如果哪天你馋起来，家里没有合适的蒸盘，又或者嫌传统方法太过麻烦，不妨试一下这款懒人凉皮。 细滑弹牙（筋道），皮薄如纸，不薄不要钱！！
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食材清单
其他
- （香蒜汁）大蒜
- （香蒜汁）油
- （香蒜汁）盐
- 1/2根胡萝卜
- 1条黄瓜
- 500克面粉
- 丁香
- 八角
- 小茴香
- 油
- 白胡椒
- 花椒
- 辣椒粉
- 醋
肉类
- 肉桂
蔬菜类
- 姜粉
- 适量香菜
调味料
- 盐
- 糖
豆制品
- 豆蔻
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
揉面醒30分钟。用的中筋粉，可能高筋粉更容易洗
2
洗出面筋
3
蒸20分钟
4
面筋蒸好撕碎
5
洗出的面水静置4小时以上，倒掉表面的水，加少许食用碱，蒸盘抹油倒入面浆，水开后大火蒸3分钟，拿出放冷水中，反复蒸，忘记拍图。
6
后加蒜水，醋，酱油，青瓜，豆芽，麻酱，辣椒油拌匀
7
成品，味道好吃😋
