潮汕朥饼
简单
4人份
记录
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 105克猪油
- 10克奶粉
- 10克玉米油
- 10克玉米淀粉
- 10克白酒
- 110克水
- 150克猪油
- 210克低筋面粉
- 300克低筋面粉
- 50克糯米粉
- 95克水
- 油皮
- 油酥
- 麻薯
调味料
- 20克糖
- 30克麦芽糖
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作水油皮：开面城，把中筋面粉倒在案板上，中间倒入猪油、麦芽糖、开水混合均匀（开始太烫，用刮刀辅助）然后，擦揉成无干粉的面团。
2
盖上保鲜膜醒30-45分钟。
3
酥心部分：把低筋面粉、猪油也同样擦揉成团。
4
盖上保鲜膜静置待用。
5
把事先炒好的芋泥馅、或绿豆馅、芝麻馅等平均分成 14 等份。
6
醒发好的面团也平均分成 14 等份。
7
盖上保鲜膜备用。
8
酥心部分也同样分成 14 等份。
9
拿一个水油皮剂子出来，压扁。
10
包入酥心。
11
用虎口收口，收口一定要捏紧，搓圆。
12
用擀面杖擀成上薄下厚的牛舌状。
13
然后从上而下斜卷。
14
卷成这样子。
15
再擀扁。
16
再卷回。
17
卷成田螺状。
18
用手掌心压扁。
19
用擀面杖擀成圆形面片，包入内馅。（内馅也可以芋泥馅+咸蛋黄）
20
用虎口收口，搓圆。
21
用手轻轻压扁。
22
放入烤盘中。
23
盖上红印。
24
旁边刷点猪油。
25
放入预热好的烤箱上火🔥180度，下火150度，烤 15分钟。
26
拿出来，用刮刀翻一下面，用牙签在上面扎2-3个小孔，然后再放入烤箱，上🔥火180度，下火150度，再烤15分钟。
27
或者未进入烤箱之前在上面扎几个小孔也是可以的。
28
时间到！出炉！哇，太香了吧！
29
下午🍵茶！首选。
30
近距离。
31
哇！酥到掉渣了。
32
芋泥馅。
33
绿豆馅。
34
圆圆的真好看。
35
哇！又酥又脆，酥到掉渣渣，筒直太好吃了。