秋栗元宝蹄花
简单
4人份
其实也就是我的红烧猪蹄的个人做法
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食材清单
其他
- 20颗栗子
- 8颗鸡蛋
- 一小根姜
- 一片桂皮
- 两个八角
- 两只猪蹄
- 适量植物油
蔬菜类
- 两根葱
调味品
- 两小碗料酒
- 两片香叶
调味料
- 适量冰糖
- 适量酱油
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先让我得瑟一下配料
2
把猪蹄放在流水里冲20分钟，然后在很多水里浸泡半小时，与此同时煮一大锅开水，焯水去浮末，捞起来用冷水洗净，浸泡冷水里，再起一锅水，加一小碗黄酒，再次飞水去浮末，冷水洗净，沥干。
3
煮8颗鸡蛋，煮得全熟，大概冷水入蛋，水开10分钟后浸入冷水，剝壳划一些口子
4
锅烧热，用一小碗植物油炒冰糖至融化，然后加入葱姜煸香。
5
把猪蹄煸香，放一小碗酒接着炒香，放入香料，加酱油翻匀，放入鸡蛋和栗子，放水没过鸡蛋、栗子和猪蹄，小火炖到猪蹄的皮可以用筷子穿透。
6
大火收干上桌～
