被业界猜了很久的网红牛油小花曲奇配方，酥的掉渣
简单
4人份
网红曲奇已经流行很久了，试过很多配方，觉得最酥的还是这个配方，之前的配方不小心删了，重新调整了一下写了一个，大家可以参考下。 另外还有咖啡小花的配方可参考 http://www.xiachufang.com/recipe/102839476/ 使用此配方晒曲奇美图可微信联系虫妈赠送网红花嘴一个，邮费自付哦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克温水或者牛奶
- 125克黄油
- 16克奶粉
- 24克玉米淀粉
- 32克糖粉
- 62克低筋面粉
- 63克高筋面粉
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化，但是不能化成水的状态
2
黄油+糖粉低速搅拌混合，开始可能有点成团，是正常的，搅拌一会混合均匀就比较顺滑了。再用高速打至颜色发白，盐加入热水中融化，倒入黄油中打至充分融合，但是不能过度。打发过度会影响花纹成型。
3
高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合均匀，过筛加入打发好的黄油中。
4
搅拌至无干粉状态后，装入裱花袋，建议用硅胶或者布裱花袋
5
花嘴我用的是我们店里定制的花嘴，比三能的sn7091，sn7092，sn7094花嘴齿部分更扁平一些，挤出来的曲奇比较立体。
6
花要垂直挤，不垂直的话要歪掉的，一边挤一边往上拉，看到花纹重叠一起马上往下按压一下再往上挤，一拉一压的方式，带少许转动就可以，大约挤3-4层，每一朵花都要一气呵成，如果中间停下来就会花纹不连贯，影响美观
7
放入120度预热的烤箱，烘烤50分钟即可。时间根据烤箱的情况可适当延长
