樱桃奶油可丽饼

简单 4人份

可丽饼起源于法国西北部的布列塔尼地区，据说曾经是那里的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生。某年遇到灾荒，岛上的居民把收藏在地窖的小麦粉拿出来，烤成薄薄的煎饼度过了灾荒。后来逐渐演变成当地人的主食，如今更是成为布列塔尼地区极富代表性的美食。法国人把每年的2月2日定为“可丽饼日”，足以可见这种薄煎饼的魅力。可丽饼有甜、咸两种口味，咸口的当做主食，甜口的当做餐后甜点。我做的是做为甜点的可丽饼，方子来源台版的《法式烘饼&可丽饼》。参考分量：这个量大约能做26cm的饼皮4张，或者15cm的饼皮6张。