零失败古早味蛋糕（抖臀蛋糕）

最近很火的南洋大师傅抖臀蛋糕，记录方子分享给大家，一定要试试哦！新手一次就能成功哦！ 其实吧，我总结了一下，做蛋糕其实很简单，最重要的一点就是打发蛋白，蛋白打的好成功率就高。打发蛋白到出现纹路以后就要低速打，注意观察打发状态，不要打过头！还有就是混合蛋白蛋黄糊的手法，千万不要画圈搅拌，一画圈你的气泡就被你画没有了，没有气泡蛋糕如何能长得高呢你说是吧？我都是切拌，Z字或者一字法，或者用炒菜手法抄底翻拌。 再然后就是烤箱温度，每个烤箱温度脾气不太一样，即使是同一个牌子也会有差别，所以你得备一个温度计，放在烤箱底部中间位置，测量烤箱实际温度。基本上能做到以上我说的点，你就离成功不远了！多多摸索一下就有经验了。烘焙的乐趣也在摸索的过程中，当你做成功的时候成就感绝对是爆棚的！