芹菜千张肉丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 适量胡椒粉
肉类
- 50克瘦肉
蔬菜
- 1张豆腐皮
蔬菜类
- 2根芹菜
- 2片姜
调味料
- 1克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜切末，瘦肉切丝。加适量老抽，食用油，少许生粉，蒜末，将瘦肉丝腌制10分钟左右
2
将芹菜茎叶分离，茎切段，叶子切碎，备用；（我个人喜欢碎一点的芹菜叶，也可不分开切，直接切段也行）
3
准备小半锅开水，将千张下锅煮1-2分钟，捞起，切丝，抖散。（焯水一是为了去豆腥味，二是千张丝会比较湿润，不会那么干。要是买的千张湿润度比较好的话，也可以省去这一步）
4
锅烧热，倒油，下入肉丝，用筷子快速滑散，至肉变色即可盛起
5
用锅中底油，加入1勺豆瓣酱炒香，然后下入芹菜茎和千张丝，翻炒均匀
6
下入瘦肉丝，芹菜叶，加少许盐，炒至进味即可
