龙井虾仁
简单
4人份
龙井虾仁，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有浙江杭州地方特色的汉族名菜。其选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在淮扬菜中堪称一绝。制作龙井虾仁，选用的茶叶至关重要。杭州龙井茶叶盛产于西湖南面的龙井村，素以“形美、色翠、香郁、味醇”四绝著称，现主要有“狮峰龙井”、“梅坞龙井”和“西湖龙井”三个品种。
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食材清单
其他
- 10克龙井茶叶
- 1勺料酒
- 2勺淀粉
- 400克虾
- 适量油
蔬菜类
- 适量姜丝
蛋类
- 半个蛋清
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
