卤水拼盘――最简单的开一锅卤汤
简单
4人份
以前出了个非常笼统的卤水菜谱，关于怎么调制卤水并没有详细解说，那么今天我们就来详细说说，怎么样开一锅不复杂的卤汤，适合新手，但是又保证味道好吃，绝对不坑！（原菜谱出的太简易，已删除） 卤水好不好，关系到整锅食材的口味，所以不能一概而论，还是要根据个人喜好进行适当调整。 卤这个字的精髓就在于浸，而不是炖，主要就是需要时间的沉淀，万不可追求速成一直大火炖煮，那样就成了炖菜了。慢火出细活，时间成就好卤水。
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食材清单
其他
- （另加）八角2个
- 冰糖1块（鸽蛋大小）
- 卤制食材：
- 吉得利卤肉料包1个（目前觉得这牌子的卤肉包味道适合我家口味，配比也不错😁️）
- 料酒2~4勺
- 桂皮1块
- 清水2500ml
- 牛腱子1个
- 猪前蹄1个（开成两片，不要剁段）
- 生姜5片
- 生抽4勺
- 盐酌情（也不用调的太咸）
- 老抽6勺
- 蚝油2勺
- 豆腐干6片
- 香叶5片（还可以加干辣椒，草果，豆蔻，肉蔻……看你口味）
- 香葱1把（一定要用香葱香葱香葱😂️）
- 鸡精1勺
- 鸡蛋6个
- 鸭舌八两
- 鹌鹑蛋半斤
调味品
- 香料：
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
