椰蓉小吐司
简单
4人份
双倍椰香的椰蓉面包，就做这周的约作业吧~~ 配方为3个250克吐司模具，菜谱末附上2个450克吐司配方 椰蓉馅配方：http://www.xiachufang.com/recipe/102423302/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #内馅
- #面团
- 16克奶粉
- 184克椰浆
- 280克左右椰蓉馅
- 28克黄油
- 36克细砂糖
- 400克高筋面粉
- 48克全蛋液
- 60克水
- 适量杏仁片
调味品
- 3.6克盐
调味料
- 4克耐高糖酵母
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油，所有材料放入厨师机搅拌桶。这时候可以把椰蓉馅的黄油放发酵箱软化，鸡蛋放至室温。
2
2档慢速成团，再5档揉至扩展，再加黄油揉至延展性非常好，这个面团加馅的话不能太湿粘，因为还要加椰蓉馅。当然，如果不加椰蓉馅，水量可以按大的来。
3
滚圆后室温松弛半个小时，天冷发酵箱28度松弛。
4
松弛的时候制作椰蓉馅，把所有材料放在一起。
5
混合均匀即可，天热入冰箱冷藏备用，天气凉快室温备用。
6
面团松弛完毕。
7
均分四份，滚圆松弛15分钟。
8
椰蓉也分四份。
9
把面团擀开成圆形，把椰蓉馅放在中间。
10
包好，捏紧收口。
11
收口往下，把面团擀开成长椭圆形，不要硬擀，要轻柔，不然会破。割口，只割上面一层，下面不要割。
12
卷起放入模具。
13
入发酵箱湿度百分之75,温度32度进行最后发酵。
14
发酵至8分满。表面刷牛奶，沾杏仁片。
15
入预热好的高比克gxt60 风炉150度10分钟，135度20分钟。
16
火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度烤。
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这个是红薯馅儿的，红薯水分大，可以多烤2分钟。
18
红薯馅儿:红薯泥248克，淡奶油30克，黄油25克，细砂糖220克。可以搅拌均匀后放锅里炒干一点，我偷懒有点湿。
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这个原味没有馅儿的。
20
出炉震一下脱模。凉透后切开即可食用，香香软软，根本留不到第二天就吃完啦。
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原味的组织超赞。
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红薯的也很好吃。
