广式香芋蒸排骨
简单
4人份
秋季正是吃芋头的好时节，芋头又称芋艿，口感绵甜香糯，富含淀粉和膳食纤维，芋头是碱性食物，还能增强人体免疫力。 香芋蒸排骨，是广式早茶有名的一道点心，滑软可口，粉糯鲜香！ヾ ^_^♪
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2茶匙细砂糖（提鲜）
- 1汤勺料酒（或米酒）
- 1茶匙老抽
- 1茶匙花生油
- 2汤勺沙茶酱（也可不放）
- 2汤勺生抽
- 2茶匙薯粉（或生粉）
- 3瓣蒜末
- 一根（400克）排骨
- 半个（200克）荔浦芋头
- 少许五香粉
调味品
- 半茶匙盐
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肋排一根，斩小块，水龙头冲几遍洗净，冷水泡1小时，期间换2-3次水，泡好的排骨发白。
2
捞出排骨，沥干水分，用盐+白糖+五香粉+生抽+老抽+料酒+沙茶酱+蒜末，入冰箱冷藏2小时以上，腌制入味。将要蒸时加2茶匙薯粉（或生粉）拌匀。
3
芋头去皮，切块，放锅中煎成微金黄色，然后平铺碗底。
4
芋头上面放腌制好的排骨（喜辣者，摆上少许红椒圈），淋一勺花生油下去，放在炒菜锅（或蒸锅）隔水蒸，大火蒸25~30分钟即可。
5
如果用高压锅，上汽后压20分钟就好了。
6
出锅，撒上葱花。
7
让我来一张美拍！
8
上桌，香喷喷的！赶紧盛饭去了，不拍了哈( •̥́ ˍ •̀ू )。