煮高汤
简单
4人份
为新晋宝妈煮一锅汤，这个以前是过年时才会去做的。 慢工出细活，这汤真心好，可以直接喝，可以下面条、做菜。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1只牛腱子
- 1只鸡
- 1块桂皮
- 1根筒骨
- 少许料酒
- 适量猪肉茸
- 适量鸡肉茸
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如果锅小，牛腱子、鸡切大块，也可以把食材减半。
2
牛腱子、鸡、筒骨洗净、焯水、再用水冲洗干净。
3
取大锅烧开水，放入牛腱子、鸡、筒骨、生姜、葱结、桂皮、八角烧开，转小火慢炖五小时。
4
中途把汤中的油撇掉。
5
如果锅小，第一次水放的不够，中途可加开水，一定要开水。慢炖的过程需注意照看。
6
五小时后炖到鸡肉都烂了，捞出锅内所有的食材。是为宝妈煮的，我这样就可以了。
7
如果想做成清汤请继续。
8
分别准备好猪肉茸与鸡肉茸
9
捞出所有食材的高汤锅继续大火煮开转小火，先将猪肉茸放入汤中，让猪肉茸吸附汤中的浑浊悬浮物后，用捞勺捞出猪肉茸。
10
再将鸡肉茸放入汤锅中，继续小火，再次让鸡肉茸吸附汤中浑浊的悬浮物后。捞出鸡肉茸，此时的汤才为清汤，是做菜的上好配料。
