经典广式莲蓉月饼
简单
4人份
经典广式月饼，不仅皮薄还馅多！中秋佳节与亲人团聚，令人怀念的或许是那一口香软可口、油香四溢的月饼吧！
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食材清单
其他
- 12个金奇香咸蛋黄
- 200克中筋面粉
- 250克莲蓉
- 250克豆沙
- 4克枧水
- 50克花生油
- 蛋黄+4分之一蛋白+15克水蛋黄水
调味品
- 140克转化糖浆
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
枧水加入转化糖浆，混合均匀
2
倒入花生油，继续混合均匀
3
筛入中筋面粉，用刮刀拌匀，再用手揉成光滑的面团
4
盖上保鲜膜静置松弛3个小时
5
解冻好的咸蛋黄在白酒上滚一圈去腥，烤箱预热180度烤8分钟
6
将豆沙、莲蓉平均分成40克，包入咸蛋黄
7
饼皮平均分成25克一个，包入馅料，收口搓圆
8
放入月饼模具，压出月饼形状
9
烤箱预热至200度，月饼表面喷点水，烤5分钟定型
10
取出涂上薄薄一层蛋液，再烤15分钟即可
11
成品
