牛里脊炒香菜
简单
4人份
自从吃了炙子烤肉后就发现，原来牛肉和香菜真的是太搭配了。神仙组合。
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食材清单
其他
- 1撮五香粉
- 1根胡萝卜
- 一个蛋清
- 一大把香菜
- 一碗牛里脊
- 半勺料酒
- 半勺生抽
- 半勺蚝油
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
276.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备如图，牛里脊切细丝，牛肉大概一拳头大点量。
2
牛里脊丝加入蛋清，半勺蚝油，半勺生抽，半勺料酒，一撮五香粉，搅拌均匀，放置半小时，香菜杆切段，胡萝卜切细丝。
3
热锅凉油，油要多，爆炒火要旺，肉丝下锅，筷子立刻搅散，稍微变色就出锅，因为是半成品不用太熟，就老了。
4
锅里留炒肉的底油，先爆炒胡萝卜丝，胡萝卜变色后加入香菜段，翻炒几下后，加入肉丝，切记不要把香菜杆炒软烂了。我这个底油留的少，油多的话更香。
5
加入肉丝后，再加入生抽，盐，旺火翻炒。
6
出锅。我大概用了一半的牛里脊。一次可以多炒些里脊，搭配别的蔬菜爆炒也很好吃，比如圆白菜，蒜苔，洋葱，辣椒，豆角等等，也可以放冰箱冷藏第二天炒菜用。
7
右上，香菜叶子焯一下水，凉拌，做个小菜也不错。
