元宝馒头
简单
4人份
面粉揉到不粘手，为止，酵母5克左右，我家室内温度28，大家可以酌情增减，我做的是一发的馒头，面揉差不多，表面无气孔和疙瘩，就开始造型，一个小面团至少揉100下！蒸出来的才不会表面凹凸不平！
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食材清单
其他
- 克南瓜
- 克酵母
- 克面粉
调味料
- 白糖
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
933.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮去瓤洗净蒸熟，压成泥
2
加入面粉和酵母，揉成一个光滑的面团。
3
密封发酵至1.5倍大
4
发酵后揉面团排气，一定要多揉一会儿。然后均分6份，每份搓成一个10厘米长的圆柱型。
5
取其中一个，按三分之一的比例把圆柱左右两端按扁。注意不要按的太薄。
6
按好的样子。
7
然后左右手一起把两端的面向中间包起来。因为我一手操作一手还要拍照所以只能先做一侧了。
8
另一侧也包好。
9
把压在外面的一侧上抹一点水。
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然后压实。
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放在案板上整形。因为发面蒸出来容易变形，所以整形时尽量让馒头瘦一点儿
12
整好的样子
13
把6个都做好后，凉水上锅，5分钟后开火，大火烧开，开后转小火12分钟关火(如果你做的个大，就多蒸一会儿)，稍微焖一会儿取出。
14
蒸好啦～
