虎皮蛋卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150g夹层馅料：动物淡奶油
- 20g(制作面糊用）细砂糖
- 25g玉米淀粉
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50g水
- 60g(打发蛋白用）细砂糖
- 60g色拉油
- 6滴柠檬汁
- 7个虎皮材料：蛋黄
- 80g戚风蛋卷材料:低筋面粉
- 几滴香草精（可以不放）
调味料
- 15g细砂糖
- 60g细砂糖
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1:先将A部分中速搅拌至原体的2.5倍，加入B部分搅拌均匀。转慢速加入C部分拌匀。薄盘垫白纸（上火220、下火100）烤6-7分钟
2
虎皮刮平后入烤炉
3
2、去掉表面皮，切边。对半切开为28X38Cm/块（另将虎皮切成同样大小）
4
3、虎皮翻过来抹夹心奶油，将原味胚叠上再抹夹心奶油卷起（切记从28cm处预留8cm接口，切勿完全重叠）
5
切记
