椰蓉小卷
简单
4人份
椰蓉的特殊香味来自椰子肉，这种充满浓郁夏日风情的食材，不仅能让食物更香甜诱人，而且加了椰蓉的食物吃起来总是那么清爽宜人。今天分享的这道美食，我将椰蓉和蛋液，牛奶等混合制成内馅，包入柔软的面皮中，做成小卷，经过蒸制散发出更加浓郁的奶香味，一口咬下去就可以吃到层次分明的椰蓉馅，清新爽口，怎么吃也不觉得腻哦~
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食材清单
其他
- 10g植物油
- 140g牛奶
- 2.5g酵母
- 20g牛奶
- 250g中筋面粉
- 25g鸡蛋液
- 40g椰蓉
- 6g细砂糖
- 椰蓉馅：
- 适量清水
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把250g中筋面粉（普通面粉），6g细砂糖和2.5g酵母倒入搅拌碗里。
2
接着分次倒入140g牛奶，边倒入边用筷子搅拌成絮状。
3
注意不同牌子面粉的吸水性不同，要根据面糊的稀稠度调整牛奶的用量。
4
另外，牛奶也可以用等量的配方奶或者清水代替。
5
再手揉成光滑不黏手的面团。
6
盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
7
趁发酵的功夫来准备内馅。在搅拌碗里倒入40g椰蓉，10g植物油和20g细砂糖。
8
植物油尽量选择玉米油、葵花籽油等味道清淡的，如果用花生油、橄榄油的话味道会太重，影响成品的口感。
9
接着倒入25g鸡蛋液和20g牛奶。
10
蛋液的加入可以让椰蓉凝固成型，口感也会更加柔软松沙，吃起来不会干噎。
11
充分拌匀后备用。
12
在案板上撒上干面粉防粘，把发酵好的面团揉搓排气。
13
用擀面杖擀压成长宽约35cm和25cm的薄面片。
14
用小刷子刷上一层清水。
15
均匀的铺上内馅。
16
像卷铺盖一样卷起来，收口朝下封好。
17
切成等大的小剂子。
18
在铺好蒸屉布的蒸笼里码好，先不开火，加盖醒发15分钟。
19
醒发好后冷水上锅，水开后大火继续蒸12分钟。
20
关火后，先焖个2分钟再揭盖。
21
开吃！一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，2周内吃完。
22
完成
