苹果布丁蛋糕配焦糖奶油酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 【焦糖奶油酱】
- 【苹果布丁蛋糕】
- 100毫升鲜奶油
- 1大勺香草精
- 20克融化的黄油
- 2个鸡蛋
- 30毫升清水
- 3个中型苹果
- 40克无盐/有盐黄油
- 70克小麦粉
- 一小撮盐（使用有盐黄油时省略）
肉类
- 100毫升牛奶
调味料
- 100克白砂糖
- 50克细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
2个鸡蛋加入50克白砂糖，用蛋抽打匀。
2
加入20克融化的黄油
3
100毫升牛奶
4
一小撮盐
5
以及一大勺香草精，继续用蛋抽搅拌均匀。
6
筛入70克小麦粉，用蛋抽轻轻拌至无干粉。
7
三个中型苹果，去皮切薄片。
8
将面糊倒入切好的苹果片中，用刮刀混合，使苹果片均匀包裹面糊。长方形模具垫油纸，铺入苹果片。
9
铺至八分满，倒入剩余的面糊，入烤箱170摄氏度，烤45分钟。
10
烤制过程中蛋糕体会膨胀至模具铺满，烤至表面金黄即可取出烤箱，直接在模具中放凉至室温，会有回缩。
11
【焦糖奶油酱】100克糖，30毫升水，小火煮至图示的琥珀色，立即离火，迅速加入100毫升鲜奶油拌匀，小心液体飞溅。
12
焦糖奶油液中趁热加入一小块40克无盐黄油，搅拌至其融化。
13
继续加入一小撮盐拌匀（如果上一步使用有盐黄油，则可以省略本步骤）。
14
做好的焦糖奶油酱放凉至室温。
15
将已放凉的苹果布丁蛋糕移出模具，除去油纸。
16
【组装】盘中加入一大勺已冷却的焦糖奶油酱，切下一片1-1.5cm左右厚的蛋糕片，配合略打发的鲜奶油食用～
