油条和糖油饼
简单
4人份
综合了好几个方子，自己记录一下。
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食材清单
其他
- 300克主面团： 中筋粉
- 0.8克小苏打
- 150克 （或者100克水，55克牛奶）水
- 1克无铝泡打粉
- 3克小苏打
- 40克 牛奶10克水
- 4克 盐4克 泡打粉
- 50温水
- 5克植物油
- 80克面粉
- 糖面团
调味料
- 1克盐
- 30克黑糖
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小苏打融入50克温水，面粉和泡打粉拌匀，苏打水和150克水（或者100克水，55克牛奶）混合，分次加入面粉，最后加入盐。揉匀，不要使劲揉，表面抹植物油，用三折三醒（每次折叠，醒30分钟）法松弛面团后，放冰箱过夜。
2
黑糖用开水化开，凉温后放苏打粉，搅匀，放面粉，泡打粉，盐，油揉匀。冰箱醒发一夜。
3
第二天拿出面团，主面团和糖面都不要揉，直接分割主面团每个50克，分成七个。剩下的做油条。糖面平均分成七个。单手揉圆两种面团叠在一起，擀开下入200℃左右油锅。炸至两面上色。
