抹茶奶油瑞士卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克奶油
- 50克低筋面粉
- 50克植物油
- 50克椰汁
- 5个鸡蛋
- 5克抹茶
- 70克(蛋白中50克，奶油中20克)细砂糖
- 几滴柠檬汁
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备齐原料，一个容器先放入油，然后放入蛋黄备用。烤箱190度预热，我一般开40分钟，预热20分钟，蛋糕烤20分钟
2
烤盘铺上油纸，这一步最好在分离蛋黄前完成
3
打蛋白霜，低速打到粗泡，然后分三次加入糖，打到如图大弯勾就可以了。
4
直接用打蛋器接着打蛋黄和油，并逐步加入岁，然后筛入面粉和奶粉，粗拌一下，然后打蛋器低速打一下没有颗粒即可，不能打太久。然后面糊过筛，蛋白霜用手动打蛋器打匀，加入1/3蛋白到蛋黄糊，拌匀。
5
把上个步骤中打匀的面糊再倒入剩余的2/3蛋白霜，拌匀。
6
面糊倒入烤盘，在底部轻拍几下去掉大起泡，放入烤箱。烤箱温度调到170度，烤20分钟出炉。
7
出炉后拎起油纸放到架子上冷却
8
冷却后连油纸一起卷一下定型。
9
从冰箱中取出淡奶油，加入抹茶冲饮粉末
10
打蛋器先低速再中速打到如图
11
打开定型的蛋糕卷，并把油纸揭下来，然后重新放在油纸上抹上抹茶奶油，再卷起来包好油纸放入冰箱冷藏室，冷藏时间久一点会口感更好。
