自制咸蛋： 100%出油起沙的咸蛋
简单
4人份
从六月份中开始备战中秋的月饼，前后做了约五大罐子的约150只咸蛋，其中送人约30只， 另外的都奉献给月饼和蛋黄酥了，咸蛋君给清蒸了也好，做成月饼或蛋黄酥的也好，回馈的信息都赞不绝口，说起沙冒油比外面的好吃太多太多。更重要的是，绝对不会是工业盐，苏丹红出来的蛋蛋，吃得放心。 在烘焙群里，被问过不下二十次这个方子，从中秋节前一个多月到临近中秋了，一直说说说，说得都麻木了，所以不善于码字的我决定还是耐心地写下方子，我不是咸蛋超人，只是认真花了一个月时间，用60只蛋娃，用不同的实验方法去论证了百度上都说好的盐裹法、饱和盐水法、面糊法才最终让数据说话。 菜市场上常见的草木灰、黄泥、黄沙盐腌法，对于城市的娃这些材料真心不好找啊。所以我说的这个方子是实际可行的，只要按照我的方法，绝对百份百的出油起沙妥妥的。 一直是下厨房里的忠实小粉丝，佩服各路大神一直的分享自己成功的心得和方子，让菜鸟的我少走很多弯路，尝到每一个作品一试就成功的滋味。第一次写菜谱，才知道写一个贴子真不容易，除了码字，还有照片。再次感谢大家本着无私的爱心乐于分享才成就这么有爱的下厨房。 唠叨太多，只因被问得不少，一次过详细的说完，知无不言， 言无不尽。 切入正题，请仔细阅读每一个步骤和提示，成功除了幸运，更多的时候离不开一步步地实践，从材料开始
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食材清单
其他
- 1个容器
- 1小撮（约十五，六粒）花椒
- 1瓶二锅头酒
- 1袋500克食用盐
- 5-6粒八角
- 约30只青皮鸭蛋
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
