奶黄流心月饼
简单
4人份
尝试了很多奶黄流心的方子，但是没有找到特别合心意的。所以自己把几个大神的方子融合在一起，尤其是奶黄馅，基本上参照了@Tracy易彩 的金沙奶黄馅，只做了些许的变动，然后组合成自己喜欢的口味。 这款奶黄流心月饼让很多人试了，大家觉得口味都不错，我要把它记录起来，明年中秋才可以继续按照这个菜谱来做。 这个方子可以做27个左右50g 的奶黄月饼，奶黄馅料可以乘以1.5倍来制作。 建议看下小贴士再做哦！
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食材清单
其他
- #奶黄皮#
- #奶黄馅#
- #流心馅#
- 172克低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 20克奶粉
- 27克炼乳
- 2个咸蛋黄
- 30克全脂淡奶
- 30克吉士粉
- 30克奶粉
- 30克椰浆
- 35克玉米淀粉
- 3个鸡蛋
- 40克淡奶油
- 45克无盐黄油
- 4克吉利丁片
- 50克牛奶
- 55克玉米淀粉
- 5克卡夫芝士粉
- 60克全脂淡奶
- 6个咸蛋黄
- 70克淡奶油
- 75克低筋面粉
- 88克细砂糖
调味品
- 40克无盐黄油
调味料
- 45克细砂糖
- 80克无盐黄油
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
455.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
