小美出品 坚果杂粮欧包
简单
4人份
配料：建议可用朗姆酒泡发蓝莓 蔓越莓 葡萄干（1小时，如果把酒倒进去，一开始揉面的水要相应减量）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克冰水
- 15克黄油
- 175克高筋面粉
- 5克酵母粉
- 75克全麦面粉
- 若干熟核桃碎
- 若干蓝莓干/蔓越莓干/葡萄干
调味料
- 20克白砂糖
- 4.5克盐
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1.高筋面粉、全麦面粉、酵母、白砂糖、盐，加入冰水，30秒混合 -3档开到6档（防止飞粉）
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*中途看面粉状态 如果颗粒状再加20g水（吸水性好的面粉加150g水），继续揉面模式-4分钟。 2. 加入软化的黄油15g，揉面模式-2分钟
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3. 放入各种配料，揉面模式-30秒
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4. 取出面团，一次发酵（放在碗里）*可放入密闭烤箱下面加一点温水
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5. 发酵结束取出后，轻微整形，在发酵盆上撒上面粉，放入发酵盆封保温膜二发
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6. 倒扣在烤盘上 ，割包（专门的割刀，割的深一点）至少2公分
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7. 烤箱220度预热10分钟，放入烤箱上下管220度烤25分钟