茴香馅儿包子
简单
4人份
茴香不仅是一种调味料，新鲜的茴香更是餐桌上的美味哦，它包饺子包子味道都很独特。一直很爱吃妈妈做的包子饺子，可是现在只有靠自己才能吃上一顿。每当吃上一顿美美的茴香馅儿包子，总是让我回到了那过去的美好时光，和感觉到慈祥的妈妈好像又出现我身边。按照以前妈妈的手法，给大家介绍一下。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2斤茴香
- 750克猪肉馅儿肥五花
- 一只鸡蛋
- 一袋安琪酵母
- 适自己情况而定香菜
- 适量一品鲜酱油
- 适量面粉
- 适量鸡精
蔬菜类
- 一把韭菜
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面部分：面粉放入盆中，边缘加入少许盐，中心刨出一个坑，放入糖。
2
和面的时候，用牛奶代替水，蒸出来的包子又白又香甜。牛奶微波炉稍加热，温度手摸上去热而不烫即可。牛奶中倒入酵母，用搅拌棒化开，筷子慢慢拨动面粉，尽量让牛奶跟糖、面粉均匀结合。面粉全部搅拌成絮状，即可停止加牛奶。用手和成光滑面团。厨师机和面牛奶或水量要适当减少。
3
面团用湿布或保鲜膜盖好，放置在醒发箱或温暖密闭处比如烤箱或电饭煲内，醒发。时间要看季节，冬天两小时左右，夏天一小时左右，面团明显涨大到两倍以上，用手按中间出现深坑不回缩就发好了。
4
拌馅儿：猪肉切小块，加葱姜搅拌机打碎。也可以手工刀剁碎更香。加生抽、老抽、香油、盐、料酒、蚝油、五香粉或十三香、食用油、白糖，用力打匀出香味。
5
茴香和面结束的时候先洗净晾干，细细切碎，拌入肉馅，茴香里不需要加其他任何调味料。
6
包包子和蒸包子，步骤省略，下厨房很多攻略了。
7
开吃！茴香清口肉香浓郁皮白松软，超超超级好吃啊！最爱这一口！
