抹茶磅蛋糕
简单
4人份
磅蛋糕属于重油蛋糕，其内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽，它在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。之前跟大家分享过香草磅蛋糕的做法，今天跟大家说一说抹茶磅蛋糕的做法，喜欢抹茶味糕点的朋友们可以跟着一起做。
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食材清单
其他
- 100克全蛋液
- 112克低粉
- 120克黄油
- 1克抹茶粉
- 1克泡打粉
- 24克水
- 5克抹茶粉
调味品
- 糖水所需食材
调味料
- 8克糖
- 90克细砂糖
营养成分
热量
481.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化至手压有痕迹的程度，用刮刀压散，再用打蛋器打至羽毛蓬松状。加入1半的糖粉，搅拌均匀后，再加入另一半的糖粉
2
鸡蛋打散，一点点加入1的黄油里，每次加入后都要用刮刀拌匀。不能一下子加入，否则会油水分离
3
低筋粉+抹茶粉+泡打粉混合过筛。加入之前的2的黄油糊中，用刮刀翻拌均匀
4
白巧克力加热熔化，并保持在30度（太低流动性不好，太高了会熔化黄油），淋入面糊，继续搅拌均匀
5
加入蜜红豆翻版均匀
6
倒入事前垫纸的蛋糕模，轻磕几下，稍微刮平表面
7
烤箱170度，入炉20分钟，表面结皮后，用蘸水的刀在中间划一刀。继续烘焙约30分钟，至插入竹签拔出，不沾。全程约50分钟
