咖啡焦糖奶油蛋糕（附戚风蛋糕、焦糖奶油全部做法）100%成功戚风蛋糕
简单
4人份
参照别人方子加自己平常做蛋糕的方法改的，完全是为了记录一下，味道蛮好吃的，好评度100%。一个8寸的蛋糕完全是在大家酒足饭饱之后疯抢完的。 我蛋糕抹面丑的一比。。。这好像是我做的第7个奶油蛋糕。。。抹面真的太难了。。 这个蛋糕要做的东西真的太多了。 如果不想那么麻烦，可以卡仕达酱和焦糖淋面、焦糖核桃都不做，只做咖啡味蛋糕和焦糖奶油就好了，也是非常好吃！！ 方子是8寸的，要做6寸的配方减一半来做。
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食材清单
其他
- #1、戚风胚8寸（偷懒可以只做这个）
- #2、焦糖奶油（偷懒可以只做这个）
- #3、焦糖爆米花/核桃
- #4、咖啡卡士达酱
- #5、焦糖淋面
- 100g低筋面粉
- 10g低筋面粉
- 10g爆米花玉米
- 10g黄油
- 130g牛奶
- 1g吉利丁粉
- 2g吉利丁粉
- 2个蛋黄
- 30g淡奶油
- 30g清水
- 45g水
- 4个蛋清
- 4个蛋黄
- 5g咖啡粉
- 5g清水
- 600g淡奶油
- 60g牛奶/清水
- 60g玉米油
- 70g核桃仁
- 7g咖啡粉
- 80g砂糖
- 一丢丢柠檬汁
调味品
- 60g白砂糖
调味料
- 10g细砂糖
- 20g细砂糖
- 80g细砂糖
- 一丢丢盐
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
499.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
