抹茶椰蓉菠萝包
简单
4人份
因为孩子喜欢吃菠萝包，就尝试着做了几种。本人喜欢抹茶的香味和味道，就加入了抹茶结果孩子说超级好吃！本着好东西大家分享的想法，我把材料和做法分享给大家。🌹😊
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食材清单
其他
- 15克椰蓉
- 15克黄油
- 180克高筋面粉
- 20克蛋液
- 25克淡奶油
- 25克蛋液
- 3克抹茶
- 3克酵母
- 45克黄油
- 5克奶粉
- 5克抹茶
- 70克牛奶
- 75克低筋面粉
- 抹茶椰蓉酥皮材料
- 面团材料
调味料
- 20克糖
- 2克盐
- 40克糖粉
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
553.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除黄油以外的所有材料依次放入面包机，开启和面程序，15～20分钟后放入黄油再继续揉10分钟左右，取出放入容器里发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插面团空不缩回，发酵完成。
2
发酵好的面团取出排气，平均分成6份每份大概56克，揉圆盖上保鲜膜备用。
3
面团发酵的时候开始制作菠萝酥皮。把黄油隔水融化加入糖粉用蛋抽搅拌均匀顺滑，加入蛋液继续搅拌，筛入奶粉和低筋粉 抹茶加入椰蓉用刮刀翻拌均匀，分成六份冷藏备用。
4
用两张稍大一点的保鲜膜，一张在下面中间放一个菠萝酥皮再盖上另一张，保鲜膜不要太小了。
5
用擀杖或手把酥皮，擀圆擀的厚薄均匀（我是用手拍的比较容易掌握大小和厚薄）
6
把上面的保鲜膜揭掉，面团放到酥皮上，然后把下面的翻过来再揭掉保鲜膜，然后轻轻用酥皮把面团包实。把边缘贴紧压实。
7
翻过来再进一步整理一下，包不住面团也没关系。
8
反复4到6步骤包好收口朝下放好。
9
用切刀压出花纹，注意不要把酥皮压透了。
10
全部压好后，放入烤盘继续发酵。（可以放入发酵箱或烤箱放碗水发酵，室温发酵比较慢需要盖上保鲜膜）
11
发酵到一点五倍大小就可以了，注意不要发酵太大酥皮容易裂开。（因为是抹茶的需要的是绿色不需要刷蛋液）烤箱预热180度。
12
180度烤10分钟盖上锡纸继续烤12分钟（因为每个人的烤箱温度不一样时间可以自己掌握注意不要上色）
13
新出炉的抹茶椰蓉菠萝包，酥香可口，抹茶香味浓郁。😊🌹😊