蒸豆腐丸子
简单
4人份
用豆腐做丸子不太好抱团 放到水里煮非常容易散 蒸的话健康又好吃 真的是出乎意料的好吃
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食材清单
其他
- 一颗松花蛋
- 一颗鸡蛋
- 两勺淀粉
- 少许胡椒粉
- 少许鸡粉
- 适量生抽
蔬菜
- 一块北豆腐
- 小半根胡萝卜
蔬菜类
- 少许香菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
399.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐最好买干一点的老豆腐，不然很不好成型，如果还是怕散的话可以用干净的纱布包着用重物压一压再把水挤掉一些
2
口蘑和荸荠都切成碎末，鸡胸肉剁成肉茸（也可以不放鸡胸肉纯素丸子）
3
把豆腐捏碎，口蘑末、鸡蛋等加进去，用手不停捏豆腐，让它和口蘑末、鸡蛋等材料融合
4
酌情加盐，如果蒸来是做配菜的下火锅什么的，宁可少放点盐，因为到时候豆腐在汤里也会吸收一些汤的味道，盐放多了可能会齁
5
豆腐捏成一个个一寸大小的丸子放到蒸架上（蒸架上垫一层打湿的干净蒸布）
6
在捏豆腐丸子的时候蒸锅倒水先搁火上，大火加热，注意豆腐不能马上进蒸锅，蒸锅加热到水开的时候再把摆好了豆腐丸子的蒸架放进蒸锅，盖上锅盖让大火蒸个5-6分钟就可以了，蒸太久丸子会走型的
7
如果丸子是蒸来准备作配菜的，蒸完之后锅盖敞着不要马上去动丸子，让它自然散热，这样成型会比较紧凑，不然在热的时候很容易散
