铁锅炖鲤鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 1勺料酒
- 20克耗油
- 2勺鸡精
- 30粒花椒
- 3个八角
- 3片香叶
- 炒菜勺1勺黄酱
海鲜
- 1条鲤鱼
肉类
- 100克五花肉
蔬菜
- 0.5根葱
蔬菜类
- 3根香菜
- 3片姜
调味料
- 10克糖
- 20克盐
- 5勺酱油
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲤鱼清洗干净，去内脏，鳞，腮，鱼线。一般情况卖鱼的地方都给清理。
2
用厨房纸把鱼表面吸干水分，切的时候不会滑，准备炖鱼的调料:葱姜蒜，大料，花椒，香叶。
3
色拉油7-8成热，煸香五花肉，放入干黄酱小火炒香，大概5分钟左右，在将准备的，葱姜蒜，大料，花椒，香叶都放进去炒
4
煸香所有干料后加入鱼，稍微煸一下，注意不要把酱炒糊了，这时放入清水，水量没过鱼
5
然后放入料酒，酱油，生抽，耗油，盐，白糖，鸡精调味，少放盐，因为酱也是咸的，颜色成酱红色。
6
炖大概25分钟左右即可出锅，放上香菜，可配上大饼切成菱形块，泡着吃。
