红茶戚风
简单
4人份
别有一番风味的戚风哦😋抖音巴黎可可，燕子老师配方
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食材清单
其他
- 25克玉米油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 50克（牛奶80克➕红茶4克煮好凉凉）奶茶
- 70克➕红茶沫2克低粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 70克细砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
488.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装在两个容器里，蛋白分三次加入60克的白糖，打发至干性泡沫，即提起打蛋器，蛋白被拉成一个短小直立的尖角
2
红茶叶磨成细末，如果有点潮了，可以用锅烘干一些再磨
3
蛋黄加剩下的20克白糖、红茶叶末、水和色拉油，用打蛋器稍微打散
4
往第３步骤的面糊中筛入低筋面粉
5
用橡皮刮刀以上下切的方式拌均匀，不能搅拌，否则面粉会起筋
6
加入1/3的打至干性泡沫于蛋白，以上下切的方式拌至充分混合
7
将第６步做成的面糊倒入剩下的蛋白中，再以上下切的方式完全混合
8
将拌好的糊倒入模具中，上下震几下，排掉面糊中的空气
9
烤箱预热１７０度，中下层，烤５０分钟，出锅后立即把模具倒扣，冷却后脱模，切件
