新奥尔良鸡肉包
简单
4人份
为了消灭家里剩余的鸡胸肉......喜欢吃面食的手残南方人挣扎着蒸包子 PS：写这个菜谱的时候，包子皮发的不咋地，干瘦干瘦的。后来找了个新方子很成功，白胖暄软，可参照我后来发的“笋丁鲜肉包”菜谱的发面配比，或者直接搜索“万无一失的发面”。
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食材清单
其他
- 150克面粉
- 1个鸡蛋
- 1勺淀粉
- 2克酵母粉
- 300克鸡里脊（鸡小胸）
- 80克水
- 半包（一包35克）奥尔良腌料
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
708.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、酵母粉、泡打粉混合均匀，加入水，揉成光滑均匀的面团，盖好盖子，放入冰箱冷藏室发酵至一倍半或两倍大。购买泡打粉时注意选择不含铝的，也可不加。做包子的面皮要稍软，根据天气情况、面粉的吸水率适当加减水量。
2
鸡大胸解冻去除筋膜，平剖开三至四片，切成指甲盖大小的肉丁。鸡肉做馅不要剁成肉末，不用打水馅。
3
加入鸡蛋一个、新奥尔良调味料一包，混合均匀。
4
推荐极美滋的新奥尔良复合调味料，有浓香、微辣、重辣等口味，比较过几种不同的品牌，这个牌子最合口味，也容易腌制入味。
5
如果觉得肉馅不够黏稠，可以加入一大匙淀粉搅拌均匀。
6
调好的肉馅放入冰箱冷藏室腌制一小时以上。
7
放置室温中，待面皮稍稍发酵后放入冰箱冷冻室保存。
