紫薯纸杯蛋糕
简单
4人份
松软香甜，满口的紫薯香呀～老公下班回家，一口气就吃了4个，一边吃一边说真好吃！
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食材清单
其他
- 15克黄油
- 2个鸡蛋
- 30克牛奶
- 35克低筋面粉
- 去皮后60克紫薯
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯切片上锅蒸熟，用刮刀压成泥，加入牛奶拌匀。
2
加入溶化的黄油搅拌后，再加入蛋黄拌匀，筛入低筋面粉翻拌成细腻的面糊（有少许紫薯颗粒没关系的）。
3
蛋白打发至粗泡沫的时候滴入几滴柠檬汁，然后加入1/3糖开始打发。（这个时候可以去把烤箱150度预热了）
4
打发至细腻没有泡沫时，再加入1/3糖继续打发。
5
打发至能拉起小弯勾之后，加入最后1/3糖继续打发。
6
打发到硬性发泡就好了，能拉起直立小尖头。
7
先取1/3蛋白加入面糊中放拌混合，然后把放拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白里，快速翻拌混匀。
8
拌好的蛋糕糊细腻蓬松。
9
装进纸杯里，进烤箱150度，30分钟。
10
出炉！
