三杯鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1只鸭
- 2勺老抽
- 3勺蚝油
- 4瓣蒜
- 5勺料酒
- 5勺盐
- 5勺鸡精
- 6勺料酒
- 6片香叶
- 做的调料
- 腌制调料
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1根葱
- 2根香芹
- 3根香芹
- 6片姜
调味料
- 3勺盐
- 5勺白糖
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
442.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
干辣椒各人喜欢，也可放新鲜辣椒，但鲜椒要最后放
3
鸭块飞水
4
断生
5
冲净沥水备用，尽量买麻鸭，水鸭太肥且腥
6
爆香配菜
7
入鸭肉大火煸炒
8
炒干水分，要有点焦黄
9
料酒，随意
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再放入柱侯酱
11
翻炒均匀
12
加入1.5升开水，大火烧开后，转中火焖20分钟
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等鸭肉露出3分2后，大火收汁，加入少许约4分1勺盐，2勺白糖调味，大约要多少汁看各人喜欢。想要少点，就大火烧久一点，反之就多点汁。想要吃青辣椒的，现在可以放入，翻炒一下就熟了。
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关火就好。
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一收汁，颜色就会变深，如果想要宴客，加几滴老抽上色。
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汤汁拌饭，一流
