边炸边吃黄金小酥肉
简单
4人份
小时候过年都会在家吃年夜饭，做很多油炸的食物，经常一边炸一边吃，等上桌的时候总缺斤少两。现在的年味相比以前淡了很多，不过学点手艺回家还是能露一手的~
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食材清单
其他
- 100-120g红薯淀粉
- 1大勺生抽
- 2个鸡蛋
- 300g猪通脊
- 适量花椒
- 适量黑胡椒
蔬菜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 适量小葱
- 适量生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
200.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
300g猪通脊切2-3mm的厚片，生姜切片。
2
然后我们先做花椒面，把花椒放入锅内，开中小火烘出香味，火大了会焦。
3
再取一大勺花椒，捣成碎末。
4
然后放入猪肉片，姜片，葱段，黑胡椒，适量盐，1大勺生抽，1-2大勺水，搅拌均匀。
5
腌渍15分钟，取出葱姜，加入2个鸡蛋，搅拌均匀。
6
加入100-120g红薯淀粉，搅拌均匀，直到这个程度。
7
油温130度，将肉片一片一片的放入锅内油炸，差不多时候的时候搅拌一下，防止肉片黏粘，然后取出。
8
把油温升到210度，再次油炸，炸到外壳的气泡变小就差不多了。
9
然后放在厨房纸上吸下油，取出装盘就完成了。
10
Tips.
