山城毛血旺
简单
4人份
在红彤彤油汪汪的靓丽外表下，有着极为丰富的内涵——鸭血、鳝段、肥肠、毛肚、黄喉、火腿，再配以金针菇、黄豆芽等十多种材料共冶一炉，麻辣嫩鲜，味道浓厚，这发源于重庆磁器口古镇的名吃果然名不虚传。
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食材清单
其他
- 干辣椒
- 木耳
- 毛肚
- 泡椒
- 火腿
- 肥肠
- 胡椒
- 草果
- 莴笋
- 豆皮
- 豆芽
- 重庆火锅调料
- 金针菇
- 魔芋
- 鸭血
- 麻椒
- 黄喉
- 黄酒
海鲜
- 鳝鱼
蔬菜类
- 姜
- 葱
豆制品
- 豆蔻
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
689.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小火热锅炒辣椒，然后用擀面杖和刀加工成辣椒面
2
午餐肉、猪红切块，牛肚切片，花菜切小粒，姜蒜切末，莴笋滚刀切
3
莴笋和豆芽热锅热油放少许花椒爆香后放入砂锅打底，其他食材飞水
4
热锅放油，放入豆瓣酱、姜蒜末和辣椒面爆香后放入热水煮沸，然后放入全部食材煮几分钟，放少许盐调味，然后倒入砂锅中
5
最后放上少许香菜和干辣椒，另起一锅热油后淋之即可
