北海道戚风蛋糕杯
简单
4人份
😘好喜欢这款北海道戚风蛋糕杯，特别是里面的那个蛋奶沙司，好吃得停不下口，我不会告诉你我在一边做的时候一边偷吃的😋。 这款蛋糕杯属于少面粉形蛋糕，所以在烘烤的时候容易涨得高，但出炉后也会容易坍塌，不过没所谓，因为我们还要把蛋奶沙司挤入蛋糕中间，把原本坍塌的蛋糕体撑起来。吃的时候掰开中间，会流心的哦！！
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食材清单
其他
- 13克玉米淀粉
- 20克黄油
- 250克淡奶油
- 25克低筋面粉
- 45克牛奶
- 45克食用油
- 53克低筋面粉
- 5个（约90克）蛋黄
- 6个鸡蛋
- 内馅材料
- 几滴柠檬精油
- 蛋糕杯材料
肉类
- 400克牛奶
调味料
- 100克细砂糖
- 90克细砂糖
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
932.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做卡士酱，把糖放入蛋黄中搅拌均匀
2
搅拌到糖融化
3
过筛入低筋面粉和玉米淀粉
4
搅拌均匀
5
牛奶大火煮沸关火
6
煮沸的牛奶分次加入蛋黄面糊，快速搅拌均匀
7
搅拌均匀
8
倒入不粘锅
9
小火用刮刀不断翻炒，防止粘底
10
炒成这样的状态，关火余温加入黄油，搅拌均匀
11
炒成这样的状态，关火
12
放入碗里盖上保鲜膜放入冰箱冷冻半个小时
13
做蛋糕，分离蛋清蛋黄，准备一个无油无水的放入蛋清
14
放入玉米，牛奶蛋黄搅拌均匀
15
过筛低筋面粉搅拌均匀备用
16
蛋清糖分三次湿性打发
17
蛋白分次加入蛋黄糊搅拌均匀
18
蛋糕糊放入纸杯烤盘，烤箱150度先预热10分钟，烤20分钟
19
烤好的蛋糕放凉，等挤卡士酱
20
奶油打发全发
21
从冰箱拿出来的卡士酱糊用刮刀搅拌均匀混入打发好的奶油
22
卡士酱做好
23
挤入卡士酱
24
过筛上糖粉😋
25
做好的戚风蛋糕杯开吃😍😍
