亚麻籽南瓜五仁提浆月饼
简单
4人份
提浆月饼分为鲁式月饼和京式月饼。提浆月饼面皮是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮，在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖浆中的杂质，提浆月饼由此得名。现在的制作，因为所使用的白砂糖品质纯净，故取消了提浆这道工序。鲁式月饼轻油轻糖，我个人非常喜欢，提浆月饼的特色是上色轻，皮比较厚，而且比较硬，馅比广式少了些，多加了一些面粉，吃起来非常的香。我做的这款月饼在饼皮里加了亚麻籽粉，营养更丰富；五仁馅料里没放糯米粉，用南瓜泥和山药泥替代，更是增加了软糯的口感，让传统五仁不再硬邦邦的啦！口感非常棒！
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食材清单
其他
- 10毫升柠檬汁
- 110克白砂糖
- 115克中粉
- 150克南瓜泥
- 15克植物油
- 15克蜂蜜
- 25克花生油
- 50克铁棍山药泥
- 55克水
- 5克亚麻籽粉
- 70克糖浆
- 少许开心果
- 糖浆材料
- 适量夏威夷果
- 适量大杏扁
- 适量核桃仁
- 适量葡萄干
- 适量黑白芝麻
- 饼皮
- 馅料
调味料
- 15克糖
- 30克麦芽糖
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
503.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
