优格香蕉奶油派
简单
4人份
方子来自《优格甜点厨房》 “喷发香味的酥脆饼皮，盛着好吃的优格酱、以熟透香蕉做成的果酱和满满的新鲜香蕉”——P42 清爽好吃！脱水优格赛高！ 【【【以下材料分量可制作直径为15cm的派一个】】】
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食材清单
其他
- #topping
- #优格酱
- #派皮
- #香蕉果酱
- 100g中筋面粉
- 100g淡奶油
- 100g脱水优格
- 120g熟透的香蕉
- 25g无糖希腊酸奶
- 2小匙（10ML）柠檬汁
- 2根香蕉
- 70g无盐黄油
- 适量干果或果干
- 适量香蕉果酱
调味料
- 15g细砂糖
- 40g细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
436.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚制作脱水优格：
2
把200g无糖希腊酸奶倒入铺好双层厨房纸的滤网上，并把滤网架在大晚上，送入冰箱冷藏室过夜，第二天取出后称量100g脱水优格备用
3
制作香蕉果酱：
4
120g熟香蕉和2小匙柠檬汁混合，用叉子压碎后倒入小奶锅中，加入40g细砂糖，小火加热并不断搅拌，直至整体粘稠呈半透明状
5
制作派皮：
6
1、70g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，100g中筋面粉和一小撮盐混合筛入，用指尖捏碎混合成粗粒状，加入25g无糖希腊酸奶，用刮刀切拌按压至均匀面团
7
2、把面团夹在两张油纸中间擀成薄片，送入冰箱冷藏室松弛2小时取出
8
3、把派皮铺入深的塔模中，用手指按压至完全贴合，去掉多余的部分不要，并用叉子在底部戳洞
9
4、送入预热好200度的烤箱中层烤15分钟，转180度继续烤10分钟后取出，待完全放凉后轻轻倒扣取出塔底备用
10
制作优格酱：
11
100g淡奶油和15g细砂糖混合，用电动打蛋器高速打发至九分，加入100g脱水优格，用刮刀翻拌均匀
12
组合：
13
把完全冷却的香蕉果酱预留出1大匙（15ML）的分量，其余倒入塔底中并涂抹均匀，把优格酱倒在香蕉果酱上并大致涂抹均匀，2根香蕉切块堆叠在优格酱上，把预留的1大匙香蕉果酱装入裱花袋中，均匀的挤在顶部，最后装饰上干果或果干
