果仁法式乡村面包
简单
4人份
第一次割包，刀有点钝
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食材清单
其他
- 10g绵白糖
- 180g高筋面粉
- 180ml水
- 3g酵母
- 40g全麦面粉
- 40g核桃
- 40g麦片
- 80g蔓越莓，葡萄干
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
核桃稍微掰成小块和花生一起放烤盘里，烤箱180度中层（不预热直接烤）5～8分钟至烤香。这时最好不要离人，各个烤箱温度不同所需时间也不一样，大致时间几分钟就好，随时观察烤香就行了。拿出来冷却后装保鲜袋里用擀面杖擀碎备用。
2
葡萄干洗干净沥干水备用。
3
燕麦米放搅拌机里打成粉备用。
4
面包桶里依次放入牛奶、盐、蜂蜜（与盐放在桶的对角）、高筋面粉、燕麦粉、在粉的上面挖个小窝加入酵母。选择发面程序启动面包机。在第二次面包机搅拌时加入葡萄干、核桃花生碎。继续发面程序。
5
发面完成后，面团取出放在撒有面粉的案板上，揉揉面排空气泡，等分成2份分别揉圆，面团上盖上湿布，静止10分钟。
6
将2份面团分别用手压成厚面片，卷成长柱形。接缝处朝下放入铺有烘培纸的烤盘上，盖上湿布放入烤箱（没插电的没启动的烤箱）里，醒发40分钟。
7
烤盘拿出来，烤箱上下火200度（根据各个烤箱温度高低调整好）预热。面包上用筛子撒上薄薄一层面粉，用锋利的刀在面包上划上斜纹，动作要快，尽量不要破坏面团的形状。处理完烤箱就预热好了，烤盘放入烤箱内烘烤20分钟（根据各家烤箱情况适当调整）。
8
待面包充分变色后，取出面包，放在烤架上冷却。
