秘制水煎包
简单
4人份
水煎包是煎制而成，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，今天就和吃货妹子一起学做暄软香脆的水煎包吧。
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食材清单
其他
- 1/4勺五香粉
- 1000g面粉
- 1小勺香油
- 2大勺油
- 2小勺生抽
- 400g五花肉
- 500g水
- 500g韭菜
- 6g酵母（干）
- 小半碗水淀粉
- 少许白酒
蔬菜
- 5g葱
蔬菜类
- 5g姜
调味品
- 1/2勺醋
调味料
- 2小勺盐
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜切碎；五花肉切小丁。
2
炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀。
3
温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。
4
韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。
5
面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟。
6
平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。
7
盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。
