萝卜丝油墩子
简单
4人份
油墩子，典型的上海街头小吃。
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食材清单
其他
- 1个白萝卜
- 1个胡萝卜
- 200克面粉
- 340克水
- 40克小麦淀粉
- 50克（或香菜）荠菜
- 60克（不妨也可以）小河虾
- 胡椒粉
- 葱油（或植物油）
蔬菜类
- 少许葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
938.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备好所有食材
2
准备好油墩子模具
3
白萝卜刨成丝加盐腌制15分钟
4
清洗干净拧干水份
5
加盐一丢丢，胡椒粉适量，鸡精适量，混合均匀。
6
加上适量的葱花，香油混合均匀
7
中筋面粉200克，玉米淀粉10克，泡打粉5克，盐4克，十三香适量，食用油10克，清水310克左右（根据面粉的吸水量进行适当调整）把面粉搅成糊状，既可以成流线状滴落的状态。静止15分钟。见图！
8
开油锅，油烧至5-6成的时候，把油墩子模具放进油锅炸10分钟，目的是起到不沾模具作用。
9
放一勺面糊
10
中层放调制好的萝卜丝馅，留一点余地，不要加太满。
11
再加一勺面糊，加满，与模具平。
12
放进油锅炸
13
先不要急于脱模，用小火炸一会儿，等定型后脱模。脱模后改中小火炸！
14
脱模后，油炸中。
15
成品图。炸好后，再用厨房吸油纸吸掉多余的油。
