蓝莓芝士百合派

简单 4人份

水果与蔬菜中的抗氧化剂与维生素提供了一些抗癌的物质，但其中最重要的就是抗氧化的植化素。我们现在晓得有些化学物质能保护植物免于病毒、细菌、及霉菌的侵害，同样也能保护我们对抗癌症。举例来说，绿茶含有一种叫做儿茶素（epigallocatechin gallate），常喝绿茶的人患肝癌、肺癌、皮肤癌、食道癌、以及泌尿道癌症的机率较低。煮熟的番茄富含抗癌的化学物质茄红素（lycopene），大量摄取煮熟番茄的人患子宫颈癌、乳腺癌、以及大肠癌的机率都较常人低。绿色西兰花、甘蓝菜、及其他羽衣甘蓝类蔬菜，也能保护我们对抗多种癌症。美国政府曾经发起一个「一天五蔬果」的运动，目的是让美国人每天至少吃下五份的蔬菜与水果。这个努力值得表扬但还是不够。若要达到更理想的健康状态，每天至少要吃七份甚至更多的疏果。