纯奶手撕日式土司 超香浓
简单
4人份
第一次做到这么漂亮的土司有点激动 所以第一次发方子献给这个土司！实际做的是两个450g的土司，方子为了方便大家看是一个土司的量。不需要二次发酵 只需要发酵一次就可以超级方便快手！一次就成功了！ 方子借鉴的曼小曼的方子做的！感谢原创作者！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个（带壳55-60左右洋鸡蛋）鸡蛋
- 270克高筋面粉
- 30克奶粉
- 30克黄油
- 35克淡奶油
- 35克炼乳
- 3克酵母
- 85克牛奶
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
972.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油除外放着自然软化解冻，其他所有材料都和面桶揉
2
揉出厚膜后再加入软化好的黄油继续揉手套膜，手撕土司会需要的时间久一点才会出手套膜 这一步很关键 一定要揉到位，不然组织会不够细腻。揉好的面团很光滑也不会粘手
3
因为我是两个土司的量 所以我是分成6个面团 ！不要过度揉园 稍微整形一下就可以 不然容易断筋很难擀长！
4
取一个面团擀长成牛舌状差不多40cm左右 可以拉一下不要过度长 容易断筋 第一次可以宽一点这样卷出来会长一点 全部卷好
5
不用松弛，拿卷好的卷再手按一下擀长 和第一次一样擀长自下而上卷成卷，第二次可以稍微长一点大概50-60都可以 但是不要拉断！所有整形完成的卷都不能发酵 发酵就会断筋组织就会不细腻
6
全部卷好放进土司盒 一个盒子3个卷等待发酵
7
差不多发酵到距离土司盒3.5cm左右就可以了！（我家没有发酵箱，我是放在蒸箱里面加一碗热水发酵的，期间感觉水凉了换一次热水）
8
放进烤箱中下层 我家是嵌入式烤箱 风炉150度35分钟左右 正常小型烤箱大概190上下35分钟 这个具体看每家烤箱脾气略有不同
9
小视频震楼一下
10
手撕一下
11
撕开的状态也很细腻
12
烤出来又圆圆的角很漂亮
