葡萄核桃全麦天然酵种欧包
简单
4人份
自创的配方，灵感来自一位网友Carol Lee和比较流行的鲜葡萄迷迭香口味佛卡夏。 和上次的紫薯包一样，也是因为喜欢葡萄造出的紫色效果，而且因为葡萄汁，还有大理石花纹效果。 难点主要在葡萄汁上，因为葡萄的出汁量不好控制，所以还是需要一些经验判断面团的干湿度。 葡萄选用无籽葡萄，迷迭香根据个人口味选用。 如果不习惯迷迭香的味道，当开始会觉得有些怪，但是越吃越好吃。 以下量适合做一个900-1000克左右的面包。 椭圆形整形方法：http://www.xiachufang.com/recipe/100572676/ 圆形整形方法及基本的掐面团和折叠方法：http://www.xiachufang.com/recipe/100572066/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #固体酵头
- #馅料
- 100克固体酵头
- 150克葡萄
- 1克酵母粉
- 1大勺新鲜迷迭香（选用）
- 1小勺橄榄油（和迷迭香搭配在一起）
- 200克全麦粉
- 300克高筋面粉
- 30克水
- 310克温水
- 60克核桃（大粒）
- 60克活跃的天然酵种（100%水粉比）
- 60克高筋面粉
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
