简易版啤酒鸭
简单
4人份
家里孩子很挑食，但是唯独对我做的啤酒鸭百吃不厌，于是就有了这个简易版啤酒鸭。
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1瓶啤酒
- 2个八角
- 4勺生抽
- 半勺老抽
- 半只鸭肉
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
砍好的半边鸭肉，烧开水放鸭肉焯水，3分钟左右去浮末捞出，沥干水分，我的鸭太肥了，不喜欢吃皮的可以把肥皮挑出来。
2
这些是用料，盐，老抽，生抽，八角，桂皮，香叶，冰糖，啤酒，不喜欢吃太甜冰糖可以少放点。
3
我的鸭子太肥所以没有放油了，直接鸭皮进锅大火爆出油。
4
像这样，油太多可以再倒一些出去，爆到你感觉不是太肥就可以了。
5
然后转小火放冰糖开始炒糖色，这一步一定要小火，不然糖糊了就会变苦。
6
糖化到这个程度就可以放香料了，因为提前放的话香料容易焦。
7
和香料一起炒一炒，糖基本化开了。
8
这时候开始放入全部鸭肉一起炒，中大火。
9
继续炒
10
炒到这样差不多感觉需要加水了，再加入生抽，老抽，适量盐，翻炒两分钟调味上色。
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倒入一瓶啤酒，没过鸭肉。
12
大火烧开。
13
盖上锅盖，转小火炖45分钟左右，
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炖了半个小时的样子，还是有很多啤酒，想快些就加大一点火，试试鸭肉可以嚼烂就可以大火收汁了。
15
大火收汁，因为我这个是从6点开始煮的，现在已经7点了，拍的照片没有实物好看，到收汁这一步的时候可以留一点汤汁，喜欢辣的在这一步也可以开始加辣椒，加蒜苗等等。
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出锅，如果有葱花可以撒一点上去，更好看。
