韭菜肉丝豆腐泡
简单
4人份
香飘四溢，非常可口的一道快手菜，佐酒、下饭皆可。
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食材清单
其他
- 15克葱白
- 1勺蚝油
- 1只红甜椒
- 200克豆腐泡
- 250克猪外脊肉
- 25克黄洒
- 3瓣大蒜
- 盐、味精、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、香油各少许
- 适量淀粉
肉类
- 半个鸡蛋清
蔬菜
- 15克姜
蔬菜类
- 300克韭菜
调味料
- 5克白糖
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
874.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭菜洗净切寸段，豆腐泡一切四，葱姜蒜切末。开水锅中搁少许盐、油，下韭菜焯水捞出冲凉备用。
2
猪肉切丝，先搁少许盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、黄酒抓匀，再下淀粉、蛋清继续抓匀，再下适量油拌匀封注水分。
3
热锅倒入油（量多点），三成热下肉丝用快子滑散至变色立马起锅。用锅中底油下葱姜蒜爆香，下蚝油、韭菜、豆腐泡、肉丝、少许盐味精、白糖快速翻炒均匀，最后烹入黄酒、适量开水翻匀起锅，散少许胡椒粉，淋入少许香油齐活。
