拌蓑衣黄瓜
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 1勺香油
- 1根黄瓜
- 1颗大料
- 20粒花椒
- 2个干辣椒
- 2瓣蒜
调味料
- 5克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑选尽可能笔直的嫩黄瓜，洗净放于砧板上；
2
在黄瓜的两侧放上两根筷子，我建议可以放一次性筷子，切坏不心疼；
3
第一面下刀，斜刀切，刀与黄瓜大约呈45度角的样子，借着筷子每一刀切至黄瓜的2/3深，尽可能切得薄些，花纹会更好看；
4
第二面下刀，把没有被切过的一面朝上，直刀切，刀与黄瓜大约呈90度的样子，每一刀继续2/3的深度，厚薄度尽可能与第一面的一样，那样花纹会更均匀；
5
蓑衣黄瓜切完，亮相摆盘；
6
凉拌，先撒盐腌制10来分钟，一旁调一碗自己喜欢的酱汁，比如白糖、生抽、香醋、麻油等等，把腌好的黄瓜取出另放一个碗，腌制过程中渗出的水就不要了，倒入调好的酱汁，再切点蒜末和干辣椒，淋上熟油；
