一级好吃的白切鸡。皮脆肉嫩骨带血😍
简单
4人份
超级喜欢粤菜，超级喜欢白切鸡，每年为了吃东西都会跑一两趟广州~但有时候馋起来也会自己做，比外面店里的大部分都要好吃。这道菜一定要用三黄鸡，超市都有卖。
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食材清单
其他
- 只三黄鸡
- 冰
- 麻油
坚果
- 克花生油
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
191.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
281.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三黄鸡整鸡清洗干净，用超级大号锅煮开水（能没过整鸡）加姜，水开后放入鸡，两分钟后捞出
2
立马泡入冰水。这个步骤为了让鸡皮紧缩，不容易破又脆 爽口
3
再放入锅里，沸水煮五分钟，关小火盖盖子闷30分钟。捞出沥一下水，马上浸入冰水泡，一直到鸡冷却。
4
姜，小葱剁蓉，加入花生油芝麻油 盐拌匀。我还加了一点生抽
5
斩开的鸡应该是肉连着皮，骨带血，肉带汁。今天的泡久了几分钟~应该血更多一点。这样肉才够嫩
6
鸡皮是紧致有弹性的
7
斩开上桌
8
带着姜蓉酱一起吃才够味。嘻嘻
