家乡辣味苦瓜炒牛肉
简单
4人份
小时候就一直在家里吃到这个菜，牛肉嫩香，苦瓜不苦却带着特有的香味，整道菜透露了湖南人的性格：辣，爽快，直接。牛肉汁拌饭，饭锅刮烂 XD
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食材清单
其他
- 干辣椒
- 苦瓜
- 蒜
- 青椒
肉类
- 牛肉
蔬菜类
- 姜
调味料
- 酱油
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切薄片，越薄越好，之后炒起来入味不容易老。
2
苦瓜切薄片（越薄越好），同时烧一锅水准备焯苦瓜
3
水滚后加一勺盐，放入苦瓜，焯水，捞出待用。
4
青椒切片，干辣椒切段，姜切丝，大蒜拍扁切半。
5
开炒咯。大火烧油，油热之后放入姜丝，蒜瓣，干辣椒，青椒（一半）爆香。放入牛肉片翻炒。
6
牛肉8.5成熟的时候放入苦瓜和剩下的青椒，继续翻炒，直到牛肉全熟（看不到红肉了）。加盐，酱油，起锅。
