在家也能驾驭的豉油鸡

简单 4人份

豉油鸡是广东这一带有名的菜式，因为广东人无鸡不成宴，所以酒席上白切鸡和豉油鸡被点名的次数最多，豉油鸡因其独有的酱香和油亮的颜色深受喜爱。这次尝试了一下家庭式的版本使用了常见的几种香料，用酱油将鸡肉腌制上色入味，使用胡姬花古法小榨花生油涂抹鸡身，牢牢锁住汁水，胡姬花古法小榨花生油采用纯正传统压榨工艺的，油色清亮无杂质，闻着带有浓浓的花生香，做豉油鸡要讲求耐心，需要慢慢地往鸡身上浇汤汁，等待着汤汁由稀到稠的变化，鸡皮变得油亮亮的，吃起来皮脆肉嫩，回味无穷。